Bourgeois mills : flour, water and passion

Les moulins bourgeois c'est une histoire de famille mais aussi celle d'une passion pour la meunerie. Depuis qu'en 1895 Léon Bourgeois et ses frères ont acquis le moulin de Couargis, situé à Verdelot en Seine et Marne, les générations qui se sont succédées ont entretenu et développé l'outil de travail dans un esprit d'indépendance qui les à tenu à l'écart des coopératives meunières.

En 2020, les Moulins Bourgeois m'ont passé commande d'un reportage photographique au coeur de leur laboratoire de pâtisserie mais aussi de leur activité de meunerie : Deux aspects passionnants d'un même métier...

The Bourgeois mills is a family story but also that of a passion for milling. Since in 1895 Léon Bourgeois and his brothers acquired the Couargis mill, located in Verdelot in Seine et Marne, successive generations have maintained and developed the work tool in a spirit of independence which has kept them away from milling cooperatives.

In 2020, the Bourgeois mills ordered me a photographic report in the heart of their pastry laboratory but also of their milling activity: Two fascinating aspects of the same profession ...